哪4种蔬菜都是有毒的要焯水后再吃？
我们常说“民以食为天”，简单就是说老百姓以粮食为自己生活的根本。
随着生活条件好起来后，大家对吃比较注重。
这4种蔬菜，都是有毒的，记得焯水后再吃，为了身体，千万别偷懒，到底是哪4种蔬菜？一起去看看吧。
常见的食物中，大多数都是可以直接吃的，但有一些含有“毒素”，如果直接吃的话就会引起中毒，吃得过多就会危及生命。
第一、四季豆，含有多种毒素，包括皂素、血细胞凝集素等天然毒素；第二、菠菜，含有大量的草酸，虽然不是毒素，但对身体也有害；第三、竹笋，含有草酸、亚硝酸盐等有害物质；第四、新鲜黄花菜，含有一种物质，叫秋水仙碱，有毒。
如果以上蔬菜是不能直接进行烹饪的，必须经过“焯水”，焯水可以有效去除毒素，这样吃的更放心。
虽说吃喝最让人开心，但东西不能乱吃，不然小命不保，这可不是开玩笑。
竹笋的功效和作用禁忌？
开胃消食、增强食欲、促进排便、预防便秘、降三高。无明显禁忌。
竹笋能够开胃消食，一般食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当吃竹笋有很好的开胃消食、增强食欲的功效。竹笋能够促进排便、预防便秘，竹笋当中含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进大便的形成，增加胃肠道的蠕动，对于预防便秘效果非常明显。竹笋还能够降三高，具有低糖、低脂的作用，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖。竹笋并没有什么明显的禁忌，一般人都能够服用。
